Fortuna gewinnt südback Trend Award 2008
Bad Staffelstein, 18. Oktober 2008. Die Fortuna Maschinenbau Holding AG ist Gewinner des südback Trend Award 2008. Mit dem Preis werden innovative Produktneuheiten im Bäckerhandwerk ausgezeichnet, die kurz vor der Markteinführung stehen, bereits zur Marktreife entwickelt oder höchstens ein Jahr im Markt eingeführt sind. Fortuna erhält den Trend Award für die Kopfmaschine KI, die mit einem innovativen Bemehlungssystem zur Verarbeitung extrem weicher Teige bis TA 175 ausgestattet ist.Die Jury prämiert das von Fortuna entwickelte Verfahren und die dazugehörige Vorrichtung zum Wirken von Teiglingen bis TA 175. Durch den integrierten Kammertrommel-Mehler ist es möglich, über eine Brötchenanlage mit Kopfmaschine extrem weiche Teige mit einem TA-Wert bis 175 und langer Vorgare zu fahren. Die Teiglinge werden rund gewirkt und anschließend in der Gärschrankanlage weiterverarbeitet. Der Gärschrank ist mit teig- und mehlabweisenden Gärgehängen und einem speziellen Tassenreinigungssystem ausgestattet, so dass sich die Teiglinge problemlos von den Tassen lösen. Durch dieses innovative Verfahren können vor allem mittlere und größere Bäckereien mit hoher Produktionsleistung selbst schwierige Teige ohne Qualitätsverlust rationell und maschinell verarbeiten, was bislang nur mit wesentlich höherem Aufwand möglich war.
Der südback Trend Award wird von der Messe Stuttgart ausgeschrieben. Die Allgemeine Bäckerzeitung (ABZ) und das BÄKO-Magazin unterstützen als Partner diesen Wettbewerb. Mitveranstalter sind die BÄKO-Zentrale Süddeutschland eG und die Fördergesellschaft des Stuttgarter Bäckerhandwerks mbH – Bäckerinnung Stuttgart. Die Preisverleihung findet am 18. Oktober 2008 um 16.00 Uhr im Back- und Meisterforum in Halle 3 statt.
weiterführende Infos / Links :
Fortuna Maschinenbau Holding AG
Auwaldstraße 1
96231 Bad Staffelstein
Telefon: 09573 9630-0
Telefax: 09573 9630-96
E-Mail: info@fortuna-schroeder.de
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Firma: Fortuna Maschinenbau Holding AG
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Über den Autor
Fortuna Maschinenbau Holding AG ist einer der ältesten Hersteller der Welt für Bäckereimaschinen. Seit 120 Jahren steht der Name für technisches Know-how und hohe Fertigungsqualität „Made in Germany“. Das Traditionsunternehmen aus dem bayerischen Bad Staffelstein entwickelt und fertigt Maschinen zur Produktion von Gebäcken wie Brötchen, Brezeln, Buns, Fladenbroten oder Pizzaböden. Das Produktspektrum reicht vom Fortuna Automaten, einer Teigteil- und Wirkmaschine für den Handwerksbäcker, bis hin zu computergesteuerten Produktionsanlagen für die rationelle Herstellung großer Stückzahlen. Von den innovativen Lösungen profitieren Kunden auf der ganzen Welt, die Fortuna über ein weit verzweigtes Vertriebsnetz betreut.Verwandte Themen
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